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Couteaux céramiques : conseils d’utilisation

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couteau céramique
Les couteaux céramiques ont le vent en poupe et sont devenus très tendances ces dernières années. Mais il est important de garder à l’esprit qu’ils doivent être manipulés et entretenus avec soin afin de garantir leur efficacité et leur durée de vie.

L’utilisation des couteaux en céramique

Le couteau en céramique ne doit être utilisé que pour la découpe des fruits et légumes, des poissons et des viandes à la condition qu’il n’y ait pas d’os. En aucun cas, vous ne devrez l’utiliser pour des fromages à pâte dure, pour découper des aliments congelés, pour désosser de la viande ou pour écailler du poisson.

En résumé, les couteaux céramiques ne sont pas faits pour des utilisations qui nécessitent une flexion ou une torsion trop importante. C’est un ustensile qui est fragile si l’on ne fait pas attention. Son domaine étant avant tout la découpe de précision.

Précautions à prendre avec des couteaux céramiques

Pour garder le plus longtemps possible son couteau en céramique et pour conserver son tranchant qui est son principal atout, vous devrez prendre quelques précautions.

La surface de travail est un élément important lorsque l’on cuisine. Cela va être encore plus le cas avec les couteaux céramiques. Pour les conserver plus longtemps, vous devrez faire vos découpes sur des planches en bois ou en plastique qui garderont votre lame intacte. Les planches à découper en verre, en inox, en pierre, en tuile ou en marbre sont donc à proscrire.
Le couteau en céramique ne doit pas être lavé au lave-vaisselle. Cela aurait pour conséquence de vieillir sa lame prématurément. Pour le nettoyer, une éponge et peu de produit vaisselle sera largement suffisant.

Contrairement aux couteaux en acier, un affûtage régulier n’est pas nécessaire. Cependant, il peut arriver qu’au bout de plusieurs mois d’utilisation, vous remarquiez quelques entailles sur le bord de la lame. Cela signifie qu’il faut réaiguiser votre couteau. Pour cela, il ne faut utiliser qu’un affuteur à base de poudre de diamant spécialement adapté aux lames en céramique. Il peut être sous la forme d’un affuteur électrique ou de pierre à aiguiser.

Pour le rangement de vos couteaux, préférez un porte couteau ou rangez-le à plat dans un tiroir afin de ne pas abimer la lame.
Evitez les chocs car ils peuvent fragiliser la lame voire la casser.
Ne mettez pas le couteau entre les mains d’un enfant et des personnes non responsables.

Les couteaux céramiques ont de nombreux avantages mais restent toutefois fragiles. Il faut donc les manier avec précaution et prendre en compte tous les conseils d’utilisation afin de le garder le plus longtemps possible.

(Source: http://www.couteauceramique.info/couteau-ceramique-conseils-dutilisation/)

Et pour finir sur une note légère, voici une vidéo ou le couteau céramique est soumis à des épreuves, disons…plutôt originales… :)